アガベシロップ、低GIの効果はすごいけど、注意も必要
アガベシロップとは？
アガベとは、リュウゼツランの仲間のアガベというメキシコ原産の植物で、現地ではアガベをテキーラの原料にします。日本では東京の日比谷公園でリュウゼツランが見られるようです。 > 日比谷公園でリュウゼツランが開花しました！｜公園へ行こう！ (2024/07/12)
また、アガベ・ポタトラム（雷神の仲間）の園芸品種として日本で品種改良された多肉植物：吉祥冠錦（きっしょうかんにしき）も有名です。
そんなアガベから抽出されたアガベシロップは、見た目がハチミツのようにとろりとした天然甘味料になります。低GI食品として最近注目されており、健康食品や自然派食品として人気があります。
しかし、虫歯リスクについては意外と知られていません。
低GI（グリセミック・インデックス）とは？
アガベシロップは「低GI食品」として知られています。
GI（グリセミック・インデックス）とは、食後の血糖値の上がりやすさを示す指標です。「低GI」の食べ物は、消化吸収がゆっくりで、血糖値の急激な上昇を防げるという特徴があります。
低GI食品のうれしい健康効果
- 血糖値が安定しやすい
低GI食品は、食後の血糖値の急な上昇やインスリン分泌を抑えます。これにより糖尿病の予防や管理がしやすくなります。 - 太りにくい
消化吸収がゆっくりなので、腹持ちがよく、必要以上に食べてしまうことを防ぎます。そのため、体重管理やダイエットにも役立ちます。 - 心臓や血管の健康にも良い
長期的にみて血中の脂質バランスや炎症を抑え、心臓や血管の病気のリスクが下がることが報告されています。
アガベシロップの主な成分
アガベシロップは主に「果糖」と「ブドウ糖」という2種類の糖でできています。とくに果糖の割合が高く、全体の70～95%ほどを占めることもあります。ごくわずかですが、オリゴ糖（善玉菌のエサとなる成分）も含まれています。
アガベシロップで虫歯になる？
結論から言うと、アガベシロップにも虫歯のリスクがあります。
その理由は、アガベシロップの主な成分である「果糖」と「ブドウ糖」が、虫歯菌（特にミュータンス菌）にとって分解しやすい“エネルギー源”だからです。これらの糖が口の中に長く残ると、ミュータンス菌が酸をつくり、歯の表面を溶かして虫歯をひきおこします。
甘味料としては体にやさしそうですが、虫歯予防の観点からは身近な砂糖と同じように注意が必要です。
低GI食品であり、虫歯リスクが低い糖もある？
答えはオリゴ糖です。
以下の表は、オリゴ糖とアガベシロップを比較したものです。
| 項目 | オリゴ糖 | アガベシロップ |
|---|---|---|
| 主成分 | 短鎖オリゴ糖（フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖など） | 果糖70～95％、ブドウ糖5～25％、微量オリゴ糖 |
| 消化・吸収性 | 人の消化酵素でほとんど分解されず、小腸吸収がほぼゼロ | 果糖・ブドウ糖は速やかに吸収される |
| GI（グリセミック・インデックス） | ≈0（消化吸収されないもの） イソマルトオリゴ糖は20未満 | 約17（低GI） |
| 血糖値への影響 | 食後血糖・インスリン上昇はほぼ生じない | 食後血糖上昇は緩やかだが、果糖利用量による個人差あり |
| 齲蝕リスク | 口腔内細菌の基質とならず、酸産生ほぼなし | 果糖・ブドウ糖をミュータンス菌が酸に変えるため高い |
| その他の機能性 | プレバイオティクス効果、便通改善、善玉菌増殖 | 抗酸化成分含有、低GIによる血糖コントロール支援 |
まとめ：アガベシロップを使う時の注意点
アガベシロップは“低GI”で健康的なイメージもありますが、“虫歯のリスク”があります。食後のうがいやフッ素入り歯磨き粉での歯磨きをきちんと習慣にしましょう。
ちなみに、天然由来甘味料のオリゴ糖がどれぐらい便秘解消・便通改善するかについてはこちらに記事をまとめたので、興味がある方は読んでみてください。
同じく低GIで最近話題のタガトースについての記事はこちらの記事にまとめました。
参考文献
- Agave Syrup: Chemical Analysis and Nutritional Profile, Applications in the Food Industry and Health Impacts
アガベシロップ：化学分析と栄養プロファイル、食品産業への応用と健康への影響
https://www.mdpi.com/1660-4601/19/12/7022/pdf?version=1654765630 - Quick Method for Determination of Fructose-Glucose Ratio in Agave Syrup
アガベシロップ中の果糖‐ブドウ糖比の迅速測定法
https://www.omicsonline.org/open-access/quick-method-for-determination-of-fructoseglucose-ratio-in-agave-syrup-2157-7110-1000710-97907.html - The Effect of Dietary Glycaemic Index on Glycaemia in Patients with Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
2型糖尿病患者における食事GIの血糖コントロールへの影響：システマティックレビューとメタアナリシス
https://www.mdpi.com/2072-6643/10/3/373/pdf - High Fiber Caribbean Diets with Low-Intermediate GI Improve Glycemic Control, Cardiovascular and Inflammatory Indicators in Overweight Persons with Type 2 Diabetes: A Randomized Control Study
高食物繊維・低～中GIカリブ海食は2型糖尿病の太り気味の人の血糖・心血管・炎症指標を改善
http://www.foodandnutritionjournal.org/volume3number1/high-fiber-caribbean-diets-with-low-intermediate-gi-improve-glycemic-control-cardiovascular-and-inflammatory-indicators-in-overweight-persons-with-type-2-diabetes-a-randomized-control-study/ - Correlation between High Carbohydrate Foods with Glycemic Index
高炭水化物食品とGIの関連性
https://www.jurnalpangan.com/index.php/pangan/article/view/422 - Gastrointestinal Tolerance and Glycemic Response of Isomaltooligosaccharides in Healthy Adults
健常成人におけるイソマルトオリゴ糖の消化管許容性および血糖応答
https://www.mdpi.com/2072-6643/10/3/301/pdf - RESEARCH OF CONSUMPTION PROPERTIES OF ORGANIC SYRUPS
有機シロップの消費特性に関する研究
https://heraldes.khmnu.edu.ua/index.php/heraldes/article/view/1017
関連記事｜船橋の歯医者・矯正歯科｜かわせみデンタルクリニック
- 女性の味方、オリゴ糖 — 低GI・便秘解消・虫歯予防の天然由来甘味料 — 腸内環境を整えて週に1－2回排便が増え、いきみ・痛みが軽減
- 希少糖「タガトース」は低GI甘味料の有力候補？ —— 血糖値・カロリー・腸内環境への影響・安全性について
- ハチミツとメープルシロップで虫歯のなりやすさは変わる？
- 口内炎にハチミツは効くのか
- 甘いもの好き必見！むし歯リスクで見る糖質ランキング
- 人工甘味料って結局どうなの？ -種類と特徴について-
- 「甘いものがやめられない」のはなぜ？ － 甘味に慣れるメカニズム
- 妊娠から2歳までの砂糖制限で子どもの糖尿病リスクが35％減！
- シュガーレス・シュガーフリー・ノンシュガー・無糖・微糖の違い
- 清涼飲料水ケトーシス（ペットボトル症候群）になるとどうなる？
かわせみデンタルクリニック
所在地：〒273-0005 千葉県船橋市本町６丁目３−２０ ベルヴィル船橋本町 １階Ｂ号室
電話番号：047-409-2988
JR・東武鉄道「船橋」駅 徒歩4分
平日 9:00 ～ 13:00 14:30 ～ 18:00
土曜 9:00 ～ 13:00 14:00 ～ 17:00
（休診：日曜・月曜・祝日）
当院は、初診時にしっかりと検査を行い、虫歯・根管治療から矯正歯科・小児矯正まで、丁寧にご説明のうえで治療を進めています。
治療後も再発予防に努め、安心して通える歯科医院をめざしています。