プロテインの成分表から糖質量を調べる方法は？
前回、プロテインが歯に与える影響についてまとめてみました。今回はその話の続きです。
今飲んでいるプロテインにどれぐらいの糖質が入っているのか気になってプロテインの成分表を見たときに、カロリーと炭水化物、タンパク質、食物繊維は書いてあっても糖質が書いてないことありませんか？
気になるときはどうしたらいいでしょうか。調べるための方法をまとめてみました。
そもそも糖質（とうしつ）とは
糖質は栄養学的に明確に定義された分類であり炭水化物から食物繊維を除いたものの総称です。ちなみに糖分は厳密な定義がない、より一般的で日常的に使われる、甘いものや甘味成分全般を指すざっくりとした表現と理解すると良いでしょう。プロテインの例で言えば、「糖質含有量」という場合は、その製品に含まれるすべての糖質（甘味料、香料由来の糖類、その他炭水化物から食物繊維を除いたもの）の量を指します。人工甘味料については過去の記事を御覧ください。
プロテインの成分表に糖質が直接記載されていない場合でも、以下の方法で糖質量を調べることができます。
1. 炭水化物と食物繊維から計算する
多くのプロテインの成分表には、「炭水化物」の量が記載されています。炭水化物は、糖質と食物繊維の合計です。
- 炭水化物 (g) = 糖質 (g) + 食物繊維 (g)
したがって、もし成分表に「炭水化物」と「食物繊維」の両方が記載されていれば、以下の計算式で糖質を算出できます。
- 糖質 (g) = 炭水化物 (g) – 食物繊維 (g)
ポイント:
- 食物繊維が0gと表示されている場合、炭水化物量と糖質量は同じになります。
- 海外製品の場合、「Total Carbohydrate」が炭水化物、「Dietary Fiber」が食物繊維、「Sugars」が糖類（ブドウ糖、果糖など）を指すことが多いです。
2. エネルギー（カロリー）、タンパク質、脂質から計算する
成分表に「糖質」や「食物繊維」の記載がない場合でも、「エネルギー（カロリー）」「タンパク質」「脂質」の3つが記載されていれば、逆算して糖質を計算することが可能です。
これには、一般的な栄養素のエネルギー換算係数を使用します。
- タンパク質: 1gあたり約4 kcal
- 脂質: 1gあたり約9 kcal
- 糖質: 1gあたり約4 kcal
計算式:
- タンパク質由来のエネルギー (kcal) = タンパク質の量 (g) × 4
- 脂質由来のエネルギー (kcal) = 脂質の量 (g) × 9
- 糖質由来のエネルギー (kcal) = 総エネルギー (kcal) – (タンパク質由来のエネルギー + 脂質由来のエネルギー)
- 糖質の量 (g) = 糖質由来のエネルギー (kcal) ÷ 4
例:
もし、ある食品が以下のような値だったとします。
- 総エネルギー: 200 kcal
- タンパク質: 20 g
- 脂質: 10 g
この場合、糖質の量は次のように計算できます。
- タンパク質からのエネルギー: 20 g × 4 kcal/g = 80 kcal
- 脂質からのエネルギー: 10 g × 9 kcal/g = 90 kcal
- 糖質由来のエネルギー: 200 kcal – (80 kcal + 90 kcal) = 200 kcal – 170 kcal = 30 kcal
- 糖質の量: 30 kcal ÷ 4 kcal/g = 7.5 g
したがって、この食品の糖質は7.5gとなります。
注意点:
- この計算方法は、食品に含まれるエネルギー源がタンパク質、脂質、糖質のみであるという前提に基づいています。
- 換算係数はあくまで一般的な目安であり、厳密には食品の種類や測定方法によって多少の誤差が生じる可能性があります。
3. メーカーに問い合わせる
上記のいずれの方法でも糖質が分からない場合や、より正確な数値を知りたい場合は、プロテインのメーカーに直接問い合わせるのが最も確実な方法です。メーカーのウェブサイトにQ&Aセクションがあるか、問い合わせフォームや電話で尋ねてみましょう。
補足：プロテインの糖質に関する一般的な情報
- **WPC（濃縮ホエイプロテイン）**は、乳糖（糖質の一種）を比較的多く含む傾向があります。
- **WPI（分離ホエイプロテインアイソレート）**は、WPCからさらに乳糖や脂質を除去しているため、糖質が非常に少ないのが特徴です。
- ソイプロテイン（大豆由来）やカゼインプロテインも、製品によって糖質量が異なりますが、WPI同様に低糖質の製品が多いです。
- **「ミールリプレイスメント」**と呼ばれる食事の置き換えを目的としたプロテインは、栄養バランスを考慮して糖質が多めに配合されていることがあります。
これらの方法を組み合わせて、ご自身の目的に合ったプロテインを選び、糖質摂取量を管理しましょう。
この記事の監修者
中村 瞬
かわせみデンタルクリニック 院長 / 歯学博士（歯科麻酔学）/ 日本歯科麻酔科学会 認定医
医療記事をほぼ毎日更新中・TV取材多数
医学的根拠（エビデンス）に基づいた正確で分かりやすい情報を患者目線でお届けしています。
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